林炎城有點不好意思,“表姑,這也太麻煩您了。”
“沒啥。”說着,她從自家地裡拔了幾顆長得很水靈的青菜放到籃子裡,颠颠地出了院子。
過了好一會兒,潘秀蘭終于回來了,獻寶似的把籃子湊到他面前,“這些夠了嗎?”
林炎城掃了一眼,一塊大拇指粗的生姜和兩個蒜頭,做一道水煮肉片絕對夠了,他接過來朝潘秀蘭道謝。
潘秀蘭看了眼方大海,見他長得矮胖,人也白,身還一股油煙味兒,扯着林炎城的袖子,“你做菜給廚子吃,能行嗎?”
林炎城拍拍她的手背,安撫她,“能行的,表姑。”
見他一副自信滿滿的樣子,又想到他不是逞強好勝的性子,潘秀蘭放了一半的心。
不過她還是站在竈房門口,看小城教方大海做菜。
方大海的爹手藝不算出衆,方大海又跟着他爹學了個半調子,屬于比普通人強上一丁點,但在廚子界,那就不夠看了。要不然飯店的生意也不會成那樣兒。
林炎城指揮他把肉腌上,蒜切碎,蔥切成段,雞蛋打散,大白菜也切好。
方大海在林炎城的指揮下,忙得暈頭轉向。因為拿捏不準各種調料的份量,被林炎城提醒了好幾次。
出鍋後,菜香撲鼻,勾起屋裡屋外人的食欲。
林炎城拿了一雙筷子讓他品嘗。
方大海接過來,夾了一筷子,放在嘴裡嚼了幾下,朝他豎起了大拇指,“果然是大酒樓的秘方,這肉一點也不柴,香辣又軟嫩,實在是太好吃了。就沖這個方子,五十塊錢,值了!”
在後世,這道菜其實隻能算是家常菜,許多人都會做,但是每人做出來的味道卻是千差萬别的。
當初林炎城花了好幾萬塊錢才從五星級酒店請來名廚教他做菜,這道菜就是對方私人研制出來的,明明一樣的材料,卻因為調料的差異和次序,做出來的味道更鮮美,肉質更軟嫩。算是他個人的招牌菜。
方大海隻花了五十就得到這個方子,已經賺大了。
林炎城笑着道,“這個隻是簡易版本的,如果你能買到豆瓣醬和胡椒,做出來的味道比這還好。”
方大海忍不住又嘗了幾筷子,“這味道已經夠好吃了,還能更香?那你一會兒寫方子的時候,記得把這兩樣也給寫上,等我弄到,我做着試試。”
林炎城點頭答應,“我再教你一道酸辣土豆絲?”
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