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第33頁(第1頁)

跟水煮肉片比起來,酸辣土豆絲就是這年代的家常菜了。本來這道菜就是送的,方大海也沒有報多大希望,想着土豆絲,他也會炒,沒什麼難的。

但是林炎城親自操刀,讓他知道什麼叫真正的刀工,那土豆絲切得非常勻稱,每根都像頭發絲那樣細。

幾分鐘,酸辣土豆絲就出鍋了。

這酸辣土豆絲炒出來,顔色清清爽爽,讓人瞧上一眼就口齒生津,方大海嘗了一口,酸辣可口,比他炒得好吃百倍。

他納悶了,“你炒得好像跟我炒得也沒多大區别啊?怎麼炒出來的味道差别這麼大?”

林炎城之所以選土豆絲,其實也是有私心的,畢竟肉太難得,他想幫方大海把飯店弄得火爆一點,到時候他也能跟着沾光,他笑着給方大海解惑,“很多人都會炒這道菜,但是想要炒好并不容易。你要記住以下三點:1.土豆絲要用水泡,要過好幾遍水,直到看不到澱粉才行,要不然炒的時候會粘鍋。2.炒的時候大火快炒勤翻。3.炒的時候要加一點點開水,不要用冷水。”

方大海恍然大悟,催他,“好,我記下了,你給我寫方子。”

林炎城點了點頭,出了竈房。

看到潘秀蘭站在竈房門口,他不慌不忙叫人。

潘秀蘭剛剛看到那刀工的時候,差點吓傻了,腦子直到現在還是懵的,“小城,你啥時候學會炒菜的?”

“我年輕時在大酒樓裡做夥夫跟人學的。”林炎城笑着解釋。

年輕時?潘秀蘭想到那時候她已經嫁人了,也就釋然了。

林炎城跟她要了紙筆寫方子,潘秀蘭拉他進堂屋,很快從卧房裡出來,試探着問,“你該不會是想賣方子掙錢?”

林炎城接過紙筆,坐在飯桌上,開始寫方子,頭也不擡地道,“是啊,孩子有事業心是好事,我這個當爹的,肯定要支持一下。”

潘秀蘭趴在他耳邊小聲道,“那這人可靠不?會不會告發你?”

這種也屬于投機倒把,林炎城想到方大海偷的那二兩肉,果斷搖頭,“不會的,他有把柄在我手上。”

潘秀蘭放心了,“行。”

方大海接到方子,付完錢後,就告辭離開了。

林炎城想着自己用了表姑家那麼多材料,怎麼說也得給她點,便抽了一張五塊遞給潘秀蘭。

潘秀蘭不高興地把錢塞回他兜裡,嗔他一眼,“我是你親表姑,你還跟我客氣。是不是你送我那麼多雞蛋,我也要給你錢啊。”

林炎城不好接話,打着哈哈,“表姑,那我去竈房收拾去了。”

進了竈房,林炎城才發現方大海把那肉給吃得一幹二淨。

潘秀蘭跟在他後頭進來,見他視線落到那碗菜上,笑得牙花子都露出來了,“花這麼多錢買方子,我還以為他是個大手大腳的呢,原來也是個摳搜的。”

林炎城無奈搖頭,“都不容易。”

潘秀蘭要收拾碗筷,林炎城不讓,他動作快,沒一會兒,竈房就被他收拾得幹幹淨淨。

林炎城原本想早點回去,可潘秀蘭非要他留下跟鄭永平叙舊。

好在,鄭永平很快就回來了,身後還跟着周新民。

周新民手裡拎着一瓶二鍋頭,進門就喊,“林同志,咱們今天一定要多喝幾杯。”

潘秀蘭走過來,朝林炎城使了個眼色,“行啊,小周你和永平先進堂屋坐着,我們去炒兩菜,等着哈。”

鄭永平朝林炎城笑笑,拽着親娘的胳膊,“娘,表哥來我們家,你咋還讓他幹活呢。”

潘秀蘭嗔了他一眼,“你懂啥。我這是幫你表哥呢。”

說完拉着林炎城進了竈房,鄭永平丈二和尚摸不着頭腦,不明白親娘在搞什麼鬼。

作者有話要說:  不是男主家祖傳秘方,他是個孤兒,但是這菜譜是五星級大酒樓名廚改良過的。所以還是很珍貴的。

第15章

林炎城是啥人呢,當他聽到表姑讓他到竈房炒菜,他就猜到對方的打算了。

他心裡湧起一陣暖意。

進了竈房後,林炎城有些局促,“表姑,要不還是算了,這事您還是别跟着摻和了。”

潘秀蘭責備地看了他一眼,“我是長輩,我說了算。”

林炎城看了眼外面,見外面沒人,回頭朝潘秀蘭道,“這事跟您沒關系,要是被人知道了,說不定要連累你們家。”

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