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第212頁（第2頁）
林泉要去的地方是城外的官田。
如今秋天到了，百姓正式種的這第一茬地瓜終于可以起了。
因為是第一次種，所以許多百姓收獲後有點拿不準怎麼存放，就求到林記，希望林泉能去教教。
這對林泉算不上什麼大事，所以林泉就定了個日子，打算當衆演示一下。
林泉帶着小言到城外官田時，官田周圍已經圍了很多百姓，看到林泉來，紛紛讓路。
“林掌櫃來了。”
林泉點點頭，走進去，裡面有一些衙門的仆役正在收地瓜。
林泉走到地瓜堆前，讓小言把準備的刀和菜闆拿出來。
“這‘天瓜’剛起出來水分比較大，不容易貯藏，所以要想好存放，除了放在地窖中，最好的方法就是切成片，曬幹。”
林泉說着，把地瓜切成半厘米厚的地瓜片，然後直接在地裡擺開，“這樣曬幾日，就幹了，等幹了，就可以用麻袋裝起來，平時既可以煮着吃，又可以磨成粉，蒸窩頭，還可以弄成糊，做煎餅。”
林泉說着讓小言把帶的幹地瓜片拿出來，“這是上年我們曬的，你們看，隻要放在幹燥的地方，儲存一年都不會壞。”
百姓們忙湊頭來看。
“這個就是曬的天瓜片啊，看起來真的很好存放！”
“我回去就去曬！”
“這個磨了真能當面吃？”
“瓜都能吃，幹了磨成面肯定也能吃！”
“回去先做頓窩頭試試不就行了。”
“還是他嬸子說的有道理。”
林泉展示完幹地瓜片，又帶大家看事先挖好的地窖，“地瓜要想不凍壞，地瓜窖不要挖的太淺，最好能一人深，放點稻草，這樣把地瓜放在裡面，才不容易壞。不過窖地瓜時要注意，地瓜窖常年關着裡面容易有一種無色無味的氣體，容易使人中毒，所以每次下地窖時，一定要先打開通風一個時辰再下去，這樣才安全。”
衆百姓聽了頓時笑了。
“林掌櫃放心，我們以前窖過菜，都知道這事。”
林泉沒想到大家雖然不知道二氧化碳，但卻知道防護，不過轉念一想也是，地窖窖東西從古就有，幾千年，大家早就有經驗了，确實不用他擔心。
介紹完地瓜的儲存，林泉就功成身退了，帶着小言回來了。
回來的路上，林泉還在想着現代的削地瓜機，這東西切片快，一個人兩小時輕松削一畝，而且還是手搖的，也沒啥技術含量，弄來也完全沒問題，可想到那個是鐵的，林泉又有些猶豫，百姓可能很難花錢打得起。
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