林泉要去的地方是城外的官田。
如今秋天到了,百姓正式種的這第一茬地瓜終于可以起了。
因為是第一次種,所以許多百姓收獲後有點拿不準怎麼存放,就求到林記,希望林泉能去教教。
這對林泉算不上什麼大事,所以林泉就定了個日子,打算當衆演示一下。
林泉帶着小言到城外官田時,官田周圍已經圍了很多百姓,看到林泉來,紛紛讓路。
“林掌櫃來了。”
林泉點點頭,走進去,裡面有一些衙門的仆役正在收地瓜。
林泉走到地瓜堆前,讓小言把準備的刀和菜闆拿出來。
“這‘天瓜’剛起出來水分比較大,不容易貯藏,所以要想好存放,除了放在地窖中,最好的方法就是切成片,曬幹。”
林泉說着,把地瓜切成半厘米厚的地瓜片,然後直接在地裡擺開,“這樣曬幾日,就幹了,等幹了,就可以用麻袋裝起來,平時既可以煮着吃,又可以磨成粉,蒸窩頭,還可以弄成糊,做煎餅。”
林泉說着讓小言把帶的幹地瓜片拿出來,“這是上年我們曬的,你們看,隻要放在幹燥的地方,儲存一年都不會壞。”
百姓們忙湊頭來看。
“這個就是曬的天瓜片啊,看起來真的很好存放!”
“我回去就去曬!”
“這個磨了真能當面吃?”
“瓜都能吃,幹了磨成面肯定也能吃!”
“回去先做頓窩頭試試不就行了。”
“還是他嬸子說的有道理。”
林泉展示完幹地瓜片,又帶大家看事先挖好的地窖,“地瓜要想不凍壞,地瓜窖不要挖的太淺,最好能一人深,放點稻草,這樣把地瓜放在裡面,才不容易壞。不過窖地瓜時要注意,地瓜窖常年關着裡面容易有一種無色無味的氣體,容易使人中毒,所以每次下地窖時,一定要先打開通風一個時辰再下去,這樣才安全。”
衆百姓聽了頓時笑了。
“林掌櫃放心,我們以前窖過菜,都知道這事。”
林泉沒想到大家雖然不知道二氧化碳,但卻知道防護,不過轉念一想也是,地窖窖東西從古就有,幾千年,大家早就有經驗了,确實不用他擔心。
介紹完地瓜的儲存,林泉就功成身退了,帶着小言回來了。
回來的路上,林泉還在想着現代的削地瓜機,這東西切片快,一個人兩小時輕松削一畝,而且還是手搖的,也沒啥技術含量,弄來也完全沒問題,可想到那個是鐵的,林泉又有些猶豫,百姓可能很難花錢打得起。
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