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香草沙拉阿雅使用的是樹精靈那邊喜歡的材料：綠薄荷、酸酸草、甜菜、麥芽、玫瑰油、蜂蜜、脂玉小李。

木梅花那邊使用的材料是：綠薄荷、甜菜、香葉、酒菊花、青草、椰子、小指瓜。

材料差異有點大，但是香草沙拉這道配方最大的特色便是味道很包容，隻要味道是沙拉清新、脆爽、美味、将食材最原本的味道激發出來就好。

阿雅先将操作台打掃幹淨，清十分鐘味道。

這十分鐘去材料去選擇材料。

再次接觸準備好的材料，質感對比真的好鮮明。

這裡的材料經過不同時間的路途和工序處理，有不同程度的熟成，味道差異不小。

接觸過剛從野外現摘的材料，才知道人工種植的食材在地裡就有熟成。還有任性上的差異，機械、人工對植物培育操作的過程中，會對植物産生不同程度的影響。

比如工棚中靠近人、機械行走的一側植物産出的食材味道上根據需求有差異，中間、靠近内側不經常接觸的植物産出的食材更接近自然産出狀态。

她挑選了一把最新鮮的薄荷和甜菜，酸酸草則選擇熟成度高一些的。熟成度高的酸酸草香味帶一絲絲甜香、醬香，能掩蓋草葉自帶的一絲絲腥味。

麥芽選擇鵝黃的，足夠嫩，味道鮮甜度高。

選好材料之後開始制作，将薄荷、麥芽、甜菜浸泡在水中醒神，讓枝葉支棱起來，吃的時候會更爽脆。

酸酸草則放入氧化機中氧化，讓顔色變淺，激發更濃郁的香醇味道。

然後處理玫瑰油、蜂蜜、脂玉小李。

脂玉小李融化，打發成硬沫，加入蜂蜜再次打發，這時脂玉小李會變得綿密、粘稠，口感絲滑，入口即化。

加入一點點玫瑰精油，增加香味的豐富度，蓋住脂玉小李的一點點腥。這個腥黑精靈能接受，甚至很喜歡。

但是樹精靈不喜歡，所以使用脂玉小李制作配方會努力壓制這種味道。

既然要提現樹精靈的特色，這點務必做好。

将打發得到的材料放入低溫箱保存，開始處理酸酸草。

一部分切的細如發絲放到一邊備用，一部分榨汁，跟蜂蜜、玫瑰精油混合制成酸酸甜甜的醬汁。

醬汁中加入一些水，讓質感流動、清冽。

最後處理薄荷、甜菜、麥芽，薄荷用刀切碎。甜菜和麥芽不能用鐵刀切，要用木刀。

下手要快，盡可能減少損傷，保證食材的脆爽。

切好後放入玻璃盆中，加入之前準備好的醬汁、脂玉小李，捏住盆把手空翻攪拌。

随後拿出來開始擺盤。

沙拉擺盤很簡單，用醬汁在盤子上刷幾根脆草枝條，用脂玉小李慕斯點綴幾朵白色花花。

用筷子把沙拉夾出來，擺上好看的寶塔造型。

配方制作好。

木梅花他們那邊也準備好。

評委們早已抵達現場，機器人将配方端上去後大家先評價擺盤。

粗看差不多，細看差距有點大。

阿雅的擺盤更細節，将各種材料仔細按照比例堆疊起來，大小上自下而上自然和諧。

最大的亮點是醬汁分布，太均勻了！

對比之下，木梅花他們那邊有點淩亂。

不是藝術感的淩亂，而是簡單堆疊的淩亂，寶塔型不夠出彩。

醬汁分布也顯劣勢。

木梅花他們看到阿雅的配方擺盤很吃驚，細節把控太好了吧？

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