張九秋之前吃過的魚香肉絲,并不是用什麼木耳什麼青椒炒的。
魚香肉絲裡面除了肉絲隻有大蔥,泡椒是調味料。
出門選址的時候張九秋無意間看見村長種了不少大蔥,就在屋子後面,她打發張尋文去随意扯兩棵回來。
“這不太好吧?”張尋文很是糾結。
“有什麼不好的?這些都包含在我們住在這裡的房費裡面了,我付錢的時候村長說除了門口的幾棵花,其他東西可以随意用,地裡的菜也可以摘。”
張尋文挎上小籃子就出發了。
摘菜嘛,他有經驗,之前在思過崖的時候沒少摘菜。
“你就弄回來這個?”張九秋看着桌上兩棵老得跟那個蘿蔔有得一拼的大蔥,陷入了沉思。
張尋文疑惑:“對啊,我選的年紀最大的蔥,之前摘菜都是這樣的。”
“可是你之前煮的是青菜鼻涕,煮的時間這麼久,多老的菜都煮成了漿糊。”
“啊?”
張九秋閉了閉眼,決定自己出門去摘。
菜地離得不遠,張九秋看見村長站在不遠處沉思。
她沖村長揮揮手:“回來吃飯了村長!”
村長沒有說話,也沒有回頭。
張九秋回到家與張尋文說到這件事。
“我覺得村長自從我們來之後,就非常奇怪。”
“是有一點吧,不過聽村民說村長之前一直都是這樣的。”
“一直這樣?”
不應該啊,他明明收錢的時候速度很快,翻進豬圈也很敏捷。
難道那時候是被妖怪奪舍了?
張九秋甩甩頭,看着砧闆上洗幹淨的大蔥和裡脊肉,拿了刀自己仔細切了起來。
豬肉要逆着肉的紋路切,這樣切出來的肉才嫩,不塞牙縫。
切好瘦肉後,用鹽和紅薯澱粉腌制起來,她開始切泡椒和大蔥,大蔥切成手指寬的長度備用。
熱鍋冷油,下腌制好的肉絲,就不會粘鍋,瘦肉炒到變色,張九秋把肉絲盛了出來。
鍋中剩餘了一些油,張九秋撒了一點花椒,放入一勺豆瓣醬煸炒出紅油,借着放進切好的泡椒和大蔥翻炒,等到大蔥差不多成熟,把肉絲倒進鍋裡繼續翻炒一會。
這時候就要調一個料汁。
碗中放老抽、砂糖、陳醋攪拌均勻之後放進少許澱粉一起攪拌,這碗糖醋汁就調好了。
張九秋把糖醋汁沿着鍋邊倒入,這時候醋的香氣從鍋裡飄散開來,繼續翻炒兩下收汁,就可以出鍋了。
黃色的食物總是讓人食欲大增。
盤中點綴着蔥白和蔥綠,張尋文簡直不敢相信自己的眼睛。
“這……這居然是魚香肉絲,跟我之前在膳堂吃的一點也不一樣。”
“膳堂的全是木耳青椒之類的東西對吧?”
“對!”
“還是我這盤實惠,就收你五顆靈石吧。”
張尋文當即就表演了一個瞳孔地震。
“你還要收我的靈石?秋子,我倆誰跟誰啊,這麼鐵的關系,談靈石傷感情。”
張九秋摩挲着下巴,眼睛看向天花闆:“我們這個鐵的關系,你居然隻出資兩百靈石,這說明你對我是極其的不信任。”
“我……”
張尋文默默閉嘴,從儲物袋裡掏出了五顆靈石。
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