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自然，店鋪也密集了許多，一家家的門面，像成都城裡的店面一樣氣派，每家店都挂着醒目的招牌、幌子、甚至還有用彩帛搭起的高大彩樓……其喚作‘歡門’，最早是秦樓楚館在用，到後來一般的商家也用以奪人眼球。沿着大街望過去，無數色彩缤紛、多姿多彩的歡門争奇鬥妍，歡門下是遠超過縣住民數的人流。這些人，從眉山、從彭山、從樂山，從成都，乃至遠處的夔州、泸州、巴州、德陽而來……有的是了謀生，有的是了進貨，有的則純粹是慕名而來。小小的青神縣，何煥發出磁石般的魔力，把四面八方的商旅吸引而來？其奧秘就在當地特産的商品，有着無與倫比的競争力。青神這個名字，最早被遠處的人們所知，才是慶曆五年的事。當時這裡崛起了一家叫來福的酒樓，酒樓老闆竟掌握了，隻有汴京少數名廚，才擁有的炒菜神技。四面八方的饕客和有錢人慕名而來，均是乘興而來、滿意而歸，回去後無不吹噓，說自己吃到了天下人人都愛陳三郎青神百姓最津津樂道的段子，莫過于陳三郎點石成金、幫助瀕臨破産的債務人翻身緻富的故事。那被尊廚王的蔡傳富，已經親口承認，陳家三郎便是自己的授業恩師。在自己走投無路之際，傳給了他炒菜的技藝，并教會他如何經營酒店。沒有陳恪的出現，自己可能早就投河自盡了，絕不會有今天唯我獨尊的來福樓。那生産黃嬌酒的李簡，也已經親口承認，自己都準備上吊了，是蔡傳富帶着一壇橘酒出現在他面前，這才有了熱銷蜀中的黃嬌酒。起先他以，這酒是蔡師傅的手藝，後來才知道，原來是陳家三郎所授！不僅那姓張的橘園主，全青神縣的橘農，都要感謝黃嬌酒，更感謝陳家三郎——自此他們不再銷路發愁，酒場會以原先兩倍的價格，敞開收購他們種植的椪柑。姓塗的醬商也有話說，他從一個瀕臨破産的臭賣醬的，一下成各家酒樓的座上賓，産品逐漸遠銷各州，皆是因蔡傳富他改進了生産工藝。因食鹽專賣，鹽價昂貴，宋代普通人家，都是用各種豆瓣醬、甜面醬來調味。最初是作蘸醬的，随着醬制作工藝的進步，後來逐漸發展出一種烹調菜肴的方法，即醬法。醬法也是很長一段時間内，民間最主要的烹饪方法。北方人食用以小麥粉主要原料的甜面醬，南方以及蜀人則食用豆瓣醬。塗醬商所釀的自是後者，但在大名鼎鼎的郫縣豆瓣醬面前，塗家的貨色簡直是弱爆了……在苟延殘喘多年後，終于快要倒閉了。然而蔡傳富讓他稍微改進了豆瓣醬的制作工藝，主要是延長了發酵時間，使豆瓣發酵醬醪。然後将醬醪在磨盤上壓榨出汁，得到一種亮黑色的液體。蔡傳富管它叫——醬油。雖然豆醬和醬油就差一步，但醬油的出現卻是在南宋。這不是說北宋以前的人，就笨得不知道把豆醬榨汁，而是烹饪技法的原因——炖菜、蒸菜、煮菜、以及醬菜，豆瓣醬都可以勝任。隻有炒菜，用豆瓣醬容易糊鍋，就算不糊鍋，端上來黏糊糊一大灘，讓人看了不吐就不錯了，怎能升起食欲？所以在炒菜普及的南宋，醬油應運而生。而青神縣，在現代，就成炒菜之城。廚師們自然需要一種更美觀、更容易掌握的調味料，來替代豆瓣醬，在炒菜中得到醬香。醬油的出現，完美解決了這一問題，自然受到各家飯館的歡迎。而且正如當年陳恪所預料的，炒菜技術簡單易學，無法長久保密，果然在一兩年前，炒菜之法已在青神縣基傳開，成居民們的主要烹饪方法。估計也隻有汴京那些大廚，才有足夠的手法和心機，把一門小手藝吹成神技，藏得嚴嚴實實。但無論如何，炒菜方法的普及，對醬油的銷售大有裨益。青神縣也新生出一個詞彙，叫‘打醬油’。到了今年，炒菜之法已經在臨近州縣傳開，雖然隻是簡單的小炒之法，卻依然需要醬油的參與，于是塗家醬油也成了暢銷産品，塗老闆新開了十個釀造池，雖然還沒發達，但已經嘗到日進鬥金的甜頭了。還有剩下的兩位，姓錢的炭商和姓賀的竹園主，打聽到連醬油都是陳家三郎的傑作。自然坐不住了，着厚禮到陳家求債轉股……兩人也不知從哪裡打聽到，隻有讓陳家三郎有幹股拿，他才會真心實意的幫忙。按說錢都還了，陳恪沒必要再理他們。但他需要兩人幫自己一舒心中塊壘，便一口答應下來。成了兩家的股東後，他不僅幫他們聯系銷路，讓自己能影響到的所有商家，都采購錢家的竹炭，還煞費心思的幫着改進燒炭之法。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~陳恪一到這個世界，就是降臨在炭場，自然對這個年代燒竹炭的方法不陌生。他又到錢家炭場實地參觀，隻見工人們往火門裡裝滿燃料，然後将曬幹的鮮毛竹放入窯中烘焙七日後再文火煅燒七日，煅燒後又自然冷卻七日出窯，僅從裝窯到出窯，就耗費二十多天。

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