酒樓開業活動過了,食客減少了許多,但每天一樓二樓皆是滿座,比蘇南溪預想中的情況還要好很多。
所以接下來的幾天她就一直待在後院,研究烤鴨之類的東西。
雖然她空間裡的各種材料都很齊全,但還是得提前做了試一下,發現不足及時調整。
因為減輕了日常任務,金道山和軒轅刻倒是悠閑了不少,得知蘇南溪又在研究新的美食,立即屁颠屁颠跑去找蘇南溪,整日跟在蘇南溪身後轉。
“師傅,那個什麼鴨脖熟了嗎?需不需要我來嘗下味道?”
“師傅,那個鴨掌我看着也熟了,我先試下毒。”
“……”
他們這波拜師真是賺大發了啊。不僅學得了他們之前聞所未聞過的醫術,還日日都有美食相伴,如此幸福的生活導緻他們都生出了讓師傅給他們養老的大膽想法。
蘇南溪沒空搭理他們,他們也隻是告訴蘇南溪一聲,嘴裡問着其實早就開始上手了。
烤鴨和炸雞的做法相對要麻煩一些,鴨子拔毛洗淨之後砍鴨掌,再用鐵鈎挂起來晾幹身上的水。
而後均勻的刷上料酒、白醋和蜂蜜調制出的脆皮水,風幹後再刷,如此反複三次,等晾幹後就可以放入烤爐了。挂入烤爐後要随時注意着火候,中途可以再
刷幾次脆皮水,直至烤熟。
在烤鴨子的閑暇,蘇南溪将烤好的面包拿出來曬幹,碾碎做成了面包糠。随後把雞去頭去尾去爪,腌制處理好後均勻的裹上面包糠。油溫四成熱,把雞放進去炸。
接下來就是最最最靈魂的東西,醬料!
炸雞的醬料蘇南溪就做了一個蒜香醬、其他番茄醬、蜜汁醬和孜然辣椒面都是從空間裡拿的現成的。
烤鴨的醬是甜面醬、她試了幾次做了三個出來,她已經嘗得快失去味覺了,隻能待會兒讓大家來評選出最優了。
等大功告成,時間已經來到了下午。
楊五楊六将蘇南溪準備好的東西都端了過去,烤鴨和炸雞她一樣做了八隻,至于鹵鴨脖、鴨掌、鴨頭、鴨胗、鴨腸雞腸之類,不夠,她又去集市買了一些,一樣做了一大盆。
這些東西和佐料全部擺開後,擺滿了整整兩大張桌子。
“我的天,小妹!你也太厲害了吧!做了那麼多東西!”蘇青河一邊瘋狂吞咽着口水一邊感歎。
蘇南溪癱坐在凳子上,陸淩悄悄給她捏了捏肩背。三個小孩兒瞧見了也跑過來,扇風的扇風,捶腿的捶腿,服務可謂是十分周到了。
“這個叫炸雞,醬料我準備了四個口味的。這個是片皮烤鴨,醬料的準備了
三份,你們嘗一下哪個更好吃,選出味道最好的一個……”
炸雞外面酥脆,裡面肉質鮮美緊實,配上醬料吃的大家恨不得把舌頭都給吞了。
片皮鴨是用面皮包上黃瓜條、蔥絲和沾了醬料的鴨肉,一口吃下,肉質肥美、黃瓜清脆、蔥絲微辛、吃完後口齒生香,讓人迫不及待的想吃下一塊。
“好吃,要不是南溪啊,我這一輩子估計都吃不上那麼多好吃的東西。”蘇老漢大笑起來,眼尾褶皺堆疊,更顯親切。
其實蘇老漢想說的不是這個,他其實想說要是沒有這個孫女,他隻怕早就死了都化成一堆白骨了。但此時大家都高高興興的,這話說出來難免擾人興緻。
“爺爺,你這頓時間都胖了,我看以後您老人家也跟着黑娃子一起,每天晚上跑跑步鍛煉下。”蘇青河一邊吃一邊說。
話音剛落,林婉娘的巴掌就招呼了過來:“你這熊孩子,哪兒有這麼說長輩的?”
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