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第154頁(第1頁)

沒有料理機操作起來比較費勁,用石臼搗碎容易被梨的汁水濺一身,隻好拿刀剁碎,都是力氣活。

下午褚越沒什麼事要做,舒玉便把人叫來剁泥,他力氣大,剁得快些。

一簍子梨就留了一小部分,剩下的全都剁成了梨子泥,放在盆子裡裝着都有一大盆了。

梨子泥已經剁好了,再準備适量冰糖,紅棗,生姜,紅棗和生姜切成條狀,所有的食材就準備好了。

鍋裡不用倒油,幹燥的狀态下倒入剁好的梨子泥,紅棗和生姜,小火煮上小半個時辰,煮的過程中得不停攪拌防止粘鍋。

這也是個體力活,舒玉幹脆搬了個椅子坐在竈火邊上,揪着褚越幫自己生火。

等梨子泥熬出水,煮的差不多了就可以先裝出來放涼了。

放涼之後用紗布将梨子殘渣和梨汁分開,殘渣就沒什麼用處,可以直接丢掉了。

接下來繼續将過濾好的梨汁倒入鍋裡,這次要把冰糖也放下去,依舊是小火,慢慢攪拌。

舒玉活動了一會兒肩膀,剛才攪了那麼久胳膊都酸了,褚越見她辛苦的很,便讓她去看着火,自己替她攪拌。

能休息一會兒自然是好的,舒玉沒有推辭,一邊看着火一邊看着鍋,這樣也不用擔心熬過頭了。

梨汁煮到粘稠的狀态就可以了,舒玉見煮好了便把火熄了,讓褚越去找兩個幹爽的壇子來裝梨膏。

裝好梨膏封住壇子大概能保存七天左右,開了封就得快點兒吃掉了,舒玉打算開一壇先喝着,剩下一壇放到左邊放醬的屋子裡一起存着。

正好萬安最近有點咳嗽,舒玉給他沖了一杯梨膏水,讓他喝着試試。

“萬安,”舒玉端着碗給他送到了前台,“喝了這個,對嗓子好。”

萬安小心接過碗吹了吹,吹涼一些之後嘗了一口。

雖然放了冰糖,但吃起來還是能嘗到梨子的酸味,他嘗了一口回味了一下,感覺還有一點點辣味。

“東家,怎麼這梨膏水喝起來還有點辣呢?”

舒玉自己沖了一碗試了試,确實有點辣,辣味還有點熟悉,她想了想,“應該是生姜的味道。”

“不錯,挺好喝的。”

嘗了味道還行,舒玉便給家裡的人都沖了一碗,褚越一如既往不愛甜的,其他人都還挺喜歡。

特别是餘氏,她平日裡愛喝點酒,烈上一點兒的酒都挺辣,她還就愛這一點辣味。

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