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食譜33驢打滾（第1頁）

驢打滾

民間小吃

主料：糯米粉，豆餡

輔料：黃豆面

前期準備：

自制黃豆面

把黃豆洗幹淨放到鍋裡炒熟

放入打碎機打成細細的粉

過蘿把大顆粒去掉隻留下黃豆面

糗豆餡

制作驢打滾

1盆裡倒入糯米粉加入一倍量的水調均勻到沒有顆粒

2不鏽鋼盆裡刷油放入調好的糯米粉糊

3上鍋蒸20分鐘

4面闆上均勻撒好黃豆面

5取出蒸好的糯米團放到黃豆面上，揉均勻成團

6用擀面杖擀成一個大方糯米面片

7上面均勻抹上一層豆餡

8從長的一邊慢慢卷起來形成一個長卷

9再次撒黃豆面，用刀切成小段

驢打滾完成

注意事項：

黃豆面和豆餡都可以直接買

豆餡如果太幹往裡放點熟油或者少量的水稀釋

喜歡桂花的可以多加一些桂花

用刀切的時候可以沾下涼水這樣不容易沾刀

也可以用細線絞斷

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