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第201章 涼飕飕爽歪歪麻醬雞絲涼面1（第1頁）
第201章涼飕飕，爽歪歪，麻醬雞絲涼面（1）
江柔看懂了周小川的情緒，但是她有心逼這個孩子主動開口。
她眨眨眼，眼神清澈明亮，好像是什麼都不懂的樣子。
那裝傻的模樣，倒是跟周小花的純真有幾分相似。
江柔看着周小川，又問道。
“小川，你還有話要說嗎？”
周小川抿着唇，心裡沉甸甸的翻來覆去，但是暗暗咬着牙齒，愣是一個字都沒說出來。
江柔摸了一下他的頭。
“不急，你先慢慢想，想清楚了再跟我說。你現在先去生火，我們該準備燒飯了。”
“嗯。”
少年的表情雖然心有不甘，但是還是聽從了江柔的話，坐到他的小凳子上開始生火。
這日中午，江柔要做的是雞絲涼面。
雞肉用的是雞腿肉。
肉嘟嘟的兩隻雞腿，簡單的劃上幾刀，能看到骨頭的那種深度。
大鐵鍋裡，倒入冷水，劃開的雞腿冷水下鍋。
放入切片的生姜，以及……幾顆青花椒。
這是江柔在給雞肉焯水時候的習慣，青花椒的香味很特殊，跟雞肉交融在一起尤其的美味。
其中“藤椒雞”就是青花椒和雞肉結合的特色美食。
隻可惜兩個孩子都吃不了辣，所以就隻能加一點風味，解解饞。
因為是自家養得走地雞，雞肉是沒有冷凍過的，所以雜質和浮沫都比較少。
十來分鐘的時間。
焯水燙熟，雞肉就能出鍋了。
江柔将熱騰騰的雞肉放到涼水裡，一方面是沖洗，一方面是降溫。
讓雞肉快速冷卻收縮，雞肉的味道會更嫩滑，更彈牙。
吃起來嘎嘎香。
清洗放涼的過程中，江柔将雞皮撕下，放在一個小碗裡，等晚上可以用雞皮榨油炒菜吃，油香油香的。
撕了皮後，還要去骨。
雞腿上也就一根大骨頭，從骨肉相連的地方輕輕一折，立馬分離。
在貼近骨頭的雞腿上，還有一些血絲和筋脈。
江柔全都仔仔細細的清理幹淨。
做完這些，雞腿肉也變得涼飕飕了，不再那麼燙。
江柔低頭看向一旁仰頭張望的周小花。
“小花，想幫忙一起做飯嗎？”
周小花一聽，那叫一個高興，雙眼放光彩不說，小腦袋用力點頭，頭上的小辮子不停的飛舞。
江柔叮囑道。
“想幫忙就先去洗手，打一遍肥皂，洗幹淨一點。”
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