翅膀也沒有被放過,一起被丢在了裡面。
“章魚身上也有粘液。用面粉清理一下。”盆裡黏糊糊的,被加入面粉後很快産生了一堆泡沫。伴随着泡沫一塊彌漫在四周的是海魚無法避免的海腥味。
說實話,原本處理生鮮不管是從視覺還是從嗅覺來欣賞,都很難讓人有欣賞的想法。但池将做起美食來,總有一種難以言喻的藝術感。
過水清洗完畢,池将将翅膀放到一旁,加了鹽和料酒腌着。帶骨頭的翅膀,啃着吃味道更好。啃着吃,那必然該做成鹵翅。
至于大塊大塊的章魚肉,池将選擇白灼。
“章魚肉味道會有一種淡淡甘甜。常年在海中,他們會自帶鹹味。海鮮屬寒性,所以在煮熟的過程中,可以用生姜來調劑,去腥,調平衡。”池将給鍋子裡倒入清水,随後丢調料,“生姜切片,蔥打結方便取出,加入料酒鹽糖。等水煮開在加入章魚肉。煮會将原本肉的鮮美味道煮淡,所加的調料一部分要去補充淡掉的滋味,另一部分是為了遮蓋大多數人不喜歡的味道,比如海腥味。”
小廚師在邊上學習着:“嗯嗯對。”
池将應了一聲:“做菜應該了解明白每個調料放下去的意義。往後做别的菜就會很清楚知道怎麼處理味道更好。菜譜是共通的。”
小廚師忙點頭。
【廚藝:2380,判定成功。】
顧希嘉在邊上看着池将做菜,聽到判定成功過的機械聲:“……”為什麼他會在這裡看人做菜?
章魚熟很快,半分鐘就微卷起來。池将才蓋上蓋子說了兩句,很快掀蓋撈出章魚。他想着顧希嘉說這些惡魔章魚還隻是幼崽,略帶期待:“不知道成年的魔鬼章魚有多大?”
顧希嘉:“……比鍋子大。”
池将才把魔鬼章魚放到盤裡,聽到這話頓時眼睛亮起,扭頭看人:“有這麼大的章魚?那一定要切成片!做鐵闆章魚!用黃油!”
想想都香!
作者有話說:
生物學瞎掰虛構科普:
魔鬼章魚:軟體動物門頭足綱鞘亞綱八腕目章魚科,具有八隻腕足,對翅,深海物種,甘、鹹,寒,無毒。壽命在3到5年。每5年會引起一場魔鬼章魚潮。會舒展自身并發光恐吓敵人。脫離海水會迅速死亡。疑似會飛,然而無法在空氣中存活所以不可認證。
菜品一:白灼魔鬼章魚。
第13章珍妮号遊輪(十三)
白灼章魚做好了,醬汁也調好。
小廚師在邊上聞着香味心動,想吃又不敢吃。畢竟這是大老闆待客用的美食。總共就這麼幾隻,分都緊張,更别提給他們這些廚師品嘗。
做主廚的池将卻圍着顧希嘉:“你知不知道哪裡可以抓到這麼大的章魚?普通漁船可以捕捉到嗎?我們這種遊輪會行駛到大章魚生活的地方嗎?章魚的年紀一般在3到5歲。它體積能夠變那麼大?幼崽看上去很小。”
顧希嘉不能理解池将。
池将看上去和一般探索者很不一樣。
探索者常常目的性很強,到處遊蕩摸索,為了保住性命且達到目的,手段千奇百怪且從不罷休。而面前這個廚師竟然關注點都在做菜上。
大概是因為輪船的危機還沒有徹底出現。
他問池将:“……你來這艘船上是為了做菜?”
池将一半大腦給大章魚,一半大腦給自己師傅:“我是為了找我師傅。我師傅是個廚師。哪裡有美味的食材,他肯定就會往哪裡跑。我關注食材也一樣。”
找人的線索隻有食譜和日記本。葛老頭吃過黑泡,肯定來過海邊。他說不定在找大章魚的路上能碰到葛老頭的消息。
等下了船,到時候看能不能找本地人報個警。他一個人漫無目的去找,那可太難找到。他又不是神。
小廚師在邊上聽兩人對話,強行讓自己視線遠離剛做好的白灼八爪魔鬼章魚。
他下意識又話唠起來:“哦,我們船是被稱為搜尋航船。聽老師傅說,珍妮号原先為了尋找船主人珍妮,整整一年沒有對外營業。船上除了船員之外,都是從各地請來的能人異士。所有人的目的都是為了尋找珍妮。這艘船就有了這麼個别稱。說不定坐船能找到人的。”
說完這個傳說,小廚師又指着八爪魔鬼章魚的翅膀:“所以翅膀現在做嗎?”
顧希嘉:“……”廚師的腦子裡都是食物嗎?
池将被小廚師的問題拉回來,想起還有個翅膀沒下鍋。光章魚肉和翅膀可不夠五個人吃飯。
他問小廚師:“有白芷麼?”
小廚師被問的一臉懵:“啊?”
池将掃了眼整個廚房。後廚為他開辟出了一定空間,但他視野所及并沒有多少眼熟香料。這家後廚也是以偏西餐食物為主,有一些西方常用香料,但比較少有傳統中餐該用的各種料。
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