“那些蔬菜丸子什麼的,則要多燙一會,得等燙熟了才能吃……”她笑着給大家介紹着!
“天啊,這個好好吃!”小龍是第一個吃到火鍋羊肉的,他小心翼翼的用筷子夾着那羊肉,沾了葉思思替他調好的醬料,然後把那肉片一把塞進嘴裡。
吃完了那肉,小家夥的臉上立馬露出欣喜之色,亮晶晶的眼睛瞪得大大的,看向葉思思的眼神裡充滿了崇拜:“思思姐,你好厲害哦,怎麼能做出這麼好吃的東西?”
“喜歡吃就多吃點!”葉思思笑着摸了摸他的腦袋,然後又看了眼旁邊的小虎,“小虎,你喜歡吃啥,姐姐替你燙一些!”
“不用不用……”小家夥瞧着弟弟吃了羊肉,早就急了,哪裡還等得及葉思思幫忙,早就食指大動準備自己動手了,“我自己燙,我自己燙……”
葉家人不是什麼高門大戶,但也比較注重規矩,所以除了剛剛葉思思演示時,給小龍燙的那一小片肉片外,在葉冬岩沒有舉筷子前,大家便是饞的口水直流,也沒人敢亂動。
眼瞅着孩子們巴巴看着自己的眼神,葉冬岩也不好意思繼續端着了,他拿起筷子,也夾了片羊肉放進紅湯鍋裡,照着葉思思的樣子,也隻燙了幾秒,便撈了出來,放進碗裡……
“好了好了,大家動筷子吧!别這麼拘謹了!”他笑着揮了揮手道,“坐下吧,坐下吧,思思弄得這什麼火鍋,看起來就熱熱鬧鬧的,大家都别客氣了,想吃就吃,想喝就喝……”
說完,他又看了一眼葉思思,面帶笑容的問道:“思思啊,這麼好的東西,可有好酒啊,去你大伯燙一壺來可好……”
葉思思自然早就準備好了,她笑着提起熱水,注入燙酒的容器裡:“這是我前幾日自己做的雪花酒,燙熱了吃最是可以暖胃的,大家都嘗嘗……”
雪花酒還有俗名叫羊羔酒,使用新鮮的羊腿肉,去骨去皮,取出筋膜,切成薄片後放入鍋中,倒入溫水,泡出血沫。
然後加入生姜,花椒和白酒煮上十五分鐘左右,将羊肉煮至軟爛,再上蒸籠蒸半個時辰。
把羊肉取出後先切丁,然後用研缽研碎,加入龍腦香和木香,繼續研碎成肉松狀。
等要喝酒時,取一勺入酒壺,攪勻後用溫水燙熱,即可飲用。
熱酒倒出後,羊肉沫色白如雪,在清澈如水的酒中翻滾,與外頭滿天的風雪竟有幾分神似……
這種酒色澤白瑩,入口綿柔,而且羊頭和暖酒都是暖胃之物,吃一口下去,渾身都暖了起來。
葉家的成年人們一人倒了一杯,吃了一口後,都是贊不絕口,就連見多識廣的齊司彥也忍不住誇贊葉思思心思靈巧,這酒着實适合冬日對飲。
葉思思笑眯眯的聽着衆人的贊美,又看着年輕一些的姑娘和小娃娃們,拿着筷子吃着火鍋,說說笑笑的樣子,心裡甚是開心。
這樣舒心的日子,才能被稱為生活啊!
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