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第166頁(第1頁)

呵呵,你們的新老闆是不是聰明人我不知道。不過呢……從上次的大廚推薦招牌菜的味道來看……不換批廚師,這飯店是很難變成生金蛋的雞了,頂多變成一隻會自己喂飽自己的公雞。哦,問為什麼是公雞啊,明顯啊,就是很難有利潤,生不出蛋,隻能維持收支平衡就不錯了啊。米紅豆沒接瘦廚子的話茬,眼見着鍋裡的銀魚豆腐羹熬的差不多了,她準備熄火保溫,等最後出鍋前,再稍微加熱一下,撒點兒白胡椒粉,那就完美了。

不過又過了幾分鐘,瘦廚子一直沒出聲,被叨叨了許久的米紅豆又有點兒不适應了。這就八卦完了?米紅豆往旁邊瘦廚子那兒瞅了一眼,隻見他的眉眼都皺成了一團,本來臉就瘦,這會兒都揪在一起了,看起來怪滲人的。

“哎,你不舒服啊?”米紅豆覺着他這模樣,要是紀珺心突然轉過來看到一定會吓一跳。

“沒……”瘦廚子的臉皺得更緊了,“哎,就是昨晚兒上那個客人花了兩千多塊錢買了一道什麼菜來着,我咋老想不起來呢。我這做廚子,也有點兒職業病,這菜名想不起來,可難受了呢。”

米紅豆愛莫能助地轉回身,關了火,蓋上了鍋蓋。

“呀,記起來了!她點了個特奇怪的東西,她要吃雞肉卷!就那個,跟咱們片皮烤鴨吃法差不多的那什麼……就是用大醬雞肉黃瓜啥的弄個餅子随便裹裹就能吃的那個……”瘦廚子着急地比劃着,就是說不出那個名字。

“老北京雞肉卷?”米紅豆試探性地說出了這個熟悉的菜名。

瘦廚子眼睛一亮,手掌啪地一聲大力拍在了膝蓋上:“對!就是這個。你說她要吃這個,不去肯德基,跑我們飯店來幹啥子,是不是傻啊,你說。嘿,咱們酒店的人一開始就覺得她傻,不樂意給她弄呢。結果人甩兩千多出來,那就給她做呗。這可是額外的收入,都快下班了,總不能人全留下來,做個卷子再分錢吧。後來就猜拳了,我徒弟輸了,留下來給她做,一千歸他,多的錢本來今天拿出來要請大家夥兒搓一頓的。誰知道,早上起來,飯店就被賣了。頭一天換東家,新老闆還清空了酒店,就留了飯店裡最會燒菜的我倆,還是給别人打下手。就這情況,大家還不知道能不能全留下來呢,哪兒還有心情吃啥飯啊,你說是不。”說到這裡,瘦廚子看了一眼若有所思狀的米紅豆,終于說出了他東拉西扯老半天最想問出的話,“嘿嘿,我也不怕跟你說,你是新老闆派下來的人,肯定跟他很熟吧?他男的還是女的啊?年紀大不大啊?好處不?”

“你舊老闆沒跟你說?”聽到兩千塊的老北京雞肉卷,來點單的人是誰,米紅豆還能猜不到麼……看來怪就隻能怪離樞店最近的那家肯德基不是二十四小時營業了。

瘦廚子搖頭:“跟他聯系的隻是新老闆的代理人,新老闆是個啥樣的,估計他都沒見上吧。”

“哦。你昨天幾點下班啊?”米紅豆覺得他應該是早就走了,不然今天看到廚房外面的姜淩淩,應該覺得眼熟才對。

“十點啊。我可是大廚,大廚你知道不,就是這個飯店最厲害的廚師之二!”瘦廚子一臉莫名的驕傲,“我隻需要早上九十點來,晚上十點搞完晚餐那場,就能走啦。诶,那兩千塊買雞肉卷的事兒,可不是我騙你啊。那都是值班的人,在微信群裡直播的。我就算不在現場,也知道得可清楚了呢!”

雞肉炖了一會兒,撇沫之後用高壓鍋壓過,牛肉同理。米紅豆挨個打開了雞湯鍋,牛肉土豆鍋和栗子焖雞鍋看了一眼,又用筷子戳了戳,确定它們都差不多好了。那接下來,把不複雜的雞茸粟米湯煮起來,接着就把雞腿肉和青魚複炸第二次,調個味,就好了。剩下的蛋炒飯……米紅豆摸了摸盛着白米飯的盤子底,估計粟米湯做好,米飯也能冷了,雖然不隔夜……但是是刻意做得硬了些的,一會兒炒出來,口感應該也不會差。

米紅豆一邊查看着菜肴進度,一邊想着似乎這頓飯,湯湯水水多了些,不過再想想,這天氣越來越冷了,多喝點湯水,也挺好的。這麼看着看着,想着想着,米紅豆就把還在一邊等着自己解答問題的瘦廚子,給忘了。

“诶……”瘦廚子見米紅豆兜兜轉轉的,戳戳這個,嘗嘗那個,一點兒要解答自己疑惑的樣子都沒有,不免有些着急了。咋不聊聊呢,不是白瞎了我之前說了那麼多故事嘛……

米紅豆看了一圈兒,對菜肴進度挺滿意,準備洗洗粟米,開始熬雞茸粟米羹了,就看着瘦廚子站在水池邊,一臉糾結地看着自己。好吧,之前的談話,米紅豆記起來了。

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